Vorspeisen

• Frisch gebackenes sizilianisches Landbrot
• 5,00 €
• mit kalt gepresstem Olivenöl

• Frisch gebackenes sizilianisches Landbrot
• 5,50 €
• mit kalt gepresstem Olivenöl, mit Aioli (Low Carb) H,L H,L

• Frisch gebackenes sizilianisches Landbrot
• 6,50 €
• mit kalt gepresstem Olivenöl, mit Thunfischcreme (Low Carb) H,L

• Frisch gebackenes sizilianisches Landbrot
• 6,50 €
• mit Kräuterbutter

• Carpaccio vom Black-Angus-Rind (Low Carb)
• 18,50 €
• Zarte, dünn geklopfte Rindfleischscheiben, angerichtet mit Rucola, frisch gehobeltem Parmesan und einer Zitronenspalte

• Bruschetta „Pfifferling“ (NEU) 4
• 10,50 €
• Geröstetes Landbrot mit sautierten Pfifferlingen, saisonalem Blattsalat und frischen Frühlingszwiebeln

• Bruschetta Classica (NEU) 4
• 8,50 €
• Geröstetes Landbrot mit sonnengereiften Tomaten, roten zwiebeln, Knoblauch, frischem Basilikum und nativem Olivenöl

• Tapas für 2 Personen, 6 Stück
• 24,00 €
• Lassen Sie sich von unseren kleinen Köstlichkeiten verführen – ideal zum Teilen. Stellen Sie sich Ihre Lieblings-Tapas ganz nach Wunsch zusammen.

Zur Auswahl:
Rote Beete mit Ziegenkäse (Glutenfrei, Low Carb, Vegetarisch, Vegan) | Oliven (Low Carb, Vegetarisch, Vegan)    | Marinierte Champignons (Glutenfrei, Low Carb, Vegetarisch, Vegan) 13 | Albondigas (Frikadelle in Tomatensugo) B,H,1 | Hähnchenspieß I | Rindfleischspieß vom Corona del sur (Low Carb)I | Pimientos de Padròn (Low Carb, Vegetarisch, Vegan)  | Want-Tan Teigtaschen I,4 | Vegetarische Frühlingsrolle 1,4,6  | auch einzeln bestellbar, je Portion 6,00 €

Salate

• Caesars Salad
• 19,50 €
• knackiger Römersalat mit Parmesan, Croûtons, spicy Chicken, Bacon und klassischem Caesar-Dressing A,C,D,H,L,7

• Stay Younger Salad (Vegetarisch, Glutenfrei)
• 15,50 €
• Ein frischer, vitalisierender Salat aus zartem Babyspinat, cremiger Avocado, knackigen Gurken und Edamame. Fein abgerundet mit Frühlingszwiebeln, nussigem Quinoa und einem leichten Sesam-Dressing – gesund, leicht und voller Energie 10,11

• Salat Rosenmeer (Vegetarisch)
• 16,50 €
• Ein zarter Mix aus Babyleaf und Römersalat, verfeinert mit sonnengereiften Tomaten, knackiger Gurke und fein geschnittenen roten Zwiebeln. Geröstete Cashewkerne und fruchtige Akzente sorgen für eine harmonische Balance zwischen Frische und Aroma. Vollendet mit einem feinen Pesto-Dressing und frisch gehobeltem Parmesan – ein Genuss wie ein duftendes Rosenmeer B,C,8

• Salat Rosenmeer (Vegetarisch) mit Rinderfiletspitzen
• 23,50 €
• Ein zarter Mix aus Babyleaf und Römersalat, verfeinert mit sonnengereiften Tomaten, knackiger Gurke und fein geschnittenen roten Zwiebeln. Geröstete Cashewkerne und fruchtige Akzente sorgen für eine harmonische Balance zwischen Frische und Aroma. Vollendet mit einem feinen Pesto-Dressing und frisch gehobeltem Parmesan – ein Genuss wie ein duftendes Rosenmeer B,C,8

• Pfifferling Salat (NEU) B,C
• 19,50 €
• Pfifferling, Ein zarter Mix aus Baby Leaf und Römersalat, verfeinert mit sonnengereiften Tomaten, knackiger Gurke und fein geschnittenen roten Zwiebeln. Geröstete Cashewkerne und fruchtige Akzente sorgen für eine harmonische Balance zwischen Frische und Aroma dazu Pfifferlinge und ein hausgemachtes Dressing

Fisch

• Lachsfilet (Glutenfrei)
• 28,50 €
• Zart gegartes Lachsfilet auf einer feinen Zitronen-Weißweinsauce, veredelt mit frisch geriebenem Ingwer. Dazu servieren wir aromatische Rosmarinkartoffeln und buntes saisonales Gemüse – leicht und frisch A,3,7,H

Pasta

• Spaghetti A.O.P. (Vegetarisch)
• 15,50 €
• Der italienische Klassiker: Nudeln mit Knoblauch, Chili und Olivenöl – einfach und perfekt im Geschmack B,C,H,N

• Spaghetti A.O.P. mit Rinderfiletspitzen
• 22,50 €
• Der italienische Klassiker: Nudeln mit Knoblauch, Chili und Olivenöl – einfach und perfekt im Geschmack B,C,H,N

• Spaghetti mit Lachssahnesauce
• 16,50 €
• Al dente gegarte Spaghetti in einer cremigen Sahnesauce, verfeinert mit zartem Lachs und frischem Babyspinat A,D,G,1,2,3,7

Rosenmeer Klassiker

• Original Wiener Schnitzel vom Kalb (wir behaupten, das Beste der Stadt)
• 29,50 €
• Dünn geklopft, goldgelb ausgebacken und serviert mit Preiselbeeren, frischem Gurkensalat, Zitronenspalte und knusprigen Pommes Frites I,1,4

• Pfifferling-Schnitzel vom Kalb (NEU) I,1,4,7
• 34,50 €
• Unser bestes der Stadt abgerundet mit einer Pfifferlingrahmsauce, einem frischen Beilagensalat und knusprigen Pommes Frites

• Kalbssteak im Speckmantel (Glutenfrei)
• 32,50 €
• Zartes Kalbssteak, umwickelt mit würzigem Speck, serviert mit Rosmarinkartoffeln, gebratenen grünen Bohnen, getrockneten Tomaten und einer aromatischen Schalottensauce C,I

• Tenderloin Filetsteak das Beste vom Corona del sur (Low Carb)
• 14,50 €
• Ein wirklich edles Filetstück vom Rind, perfekt gegart und mit Beilagen nach Wahl, je 100gr. I

Folgende Beilagen beim Tenderloin Filetsteak zur Auswahl:
Pommes frites, Rosmarinkartoffeln, grüne Bohnen, saisonales Gemüse, Pfifferlinge und Beilagen Salat, je Beilage 5,50 €

• Chateaubriand vom Corona del sur für 2 Personen (Low Carb)
• 92,00 €
• Für alle die Fleisch lieben. Ein Klassisch, dick geschnittenes Stück Rinderfilet – ein Genuss für besondere Anlässe, traditionell in Begleitung aller Soßen und Beilagen, ein Genuss für alle Sinne fürstlich präsentiert 500gr. Für 2 Personen

• Rosenmeer Burger
• 26,50 €
• Ein saftiges hausgemachtes Rindfleisch-Patty vom Cororna del sur, mit knackigem Romanasalat, geschmolzenem Cheddar, frischen Tomaten, Zwiebeln und Kimchi Sauce. Dazu reichen wir Pommes Frites A,B,C,H,4,1

• Veggy Pfifferling Rösti (NEU) A,B,7
• 26,50 €
• Rösti mit gebratenen Pfifferlingen Goldbraune Kartoffelrösti, serviert mit aromatischen Pfifferlingen in leichter Kräuterrahmsauce und frischem Salat

Desserts

• Hausgemachtes
• 9,50 €
• Crème Brûlée (Glutenfrei) A,D,H

• Schokotörtchen
• 10,50 €
• Warm serviert mit flüssigem Kern,dazu eine Kugel cremigem Vanilleeis A,D,H,1,4,7

• Erdbeeren
• 9,50 €
• mit Vanilleeis  A,B,C,D,1,7

• Kuchenauswahl aus unserer Kuchenvitrine, tagesaktuell
• 5,50 €
• Rahm-Käse Kuchen 1,2,4,6,7,8,D,H, Käse-Sahne 1,2,4,6,7,8,D,H, Erdbeer 1,2,4,7,8,D,H, Pfirsich 1,2,4,7,8,D,H, Apfel Torte 1,2,4,7,8,D,H, Schoko Kuchen 1,2,4,7,8,D,H, Zwetschgen 1,2,4,7,8,D,H Kuchen, Torta Dela Nonna 1,4,7,8,10,D,H

Vorspeisen

• Sizilianisches
• 5,00 €
• Landbrot H,L

• Sizilianisches
• 5,50€
• Landbrot mit Aioli (Low Carb), H,L

• Sizilianisches
• 6,50 €
• Landbrot mit Thunfischcreme (Low Carb), H,L

• Tomatensuppe (Vegetarisch),
• 9,50 €
• Eine samtige Suppe aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit mediterranen Kräutern und einer leichten Sahnenote A,C,7,9,13

• Spargelsuppe mit grünem und weißem Spargel
• 14,50 €
• Cremige Suppe vom regionalen Spargel mit Einlage aus grünem und weißem Spargel, verfeinert mit frischen Kräutern

Hauptspeisen

• Spargel-Erdbeer-Salat
• 19,50€
• Frischer Rucola mit gebratenem grünem Spargel, süßen Erdbeeren und Feta, dazu eine fruchtige Vinaigrette

• 250 Gramm Spargel
• 19,00 €
• mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise

Gerne zum Spargel optional folgende Speisen:

• Gekochter Butterschinken
• 9,50 €
• 70 gr. zzgl.

• Wiener Schnitzel vom Kalb
• 19,50 €
• 120 gr. zzgl.

• Caesars Salad
• 19,50 €
• knackiger Römersalat mit Parmesan, Croûtons, spicy Chicken, Bacon und klassischem Caesar-Dressing A,C,D,H,L,7

• Stay Younger Salad (Vegetarisch, Glutenfrei)
• 15,50 €
• Salat aus zartem Babyspinat, cremiger Avocado, knackigen Gurken & Edamame mit Frühlingszwiebeln, nussigem Quinoa, leichten Sesam-Dressing–gesund, leicht und voller Energie 10,11

• Salat Rosenmeer (Vegetarisch, Glutenfrei)
• 16,50 €
• – Mix aus Babyleaf und Römersalat, mit Tomaten, knackiger Gurke & fein geschnittenen roten Zwiebeln. Geröstete Cashewkerne. Feinem Pesto-Dressing, frisch gehobeltem Parmesan B,C,8

• Original Wiener Schnitzel vom Kalb (wir behaupten, das Beste der Stadt)
• 29,50 €
• Dünn geklopft, goldgelb ausgebacken und serviert mit Preiselbeeren, frischem Gurkensalat, Zitronenspalte und knusprigen Pommes Frites I,1,4

• Spaghetti A.O.P. (Glutenfrei, Vegetarisch)
• 15,50 €
• Der italienische Klassiker: Nudeln mit Knoblauch, Chili und Olivenöl– einfach und perfekt im Geschmack B,C,H,N

• Spaghetti A.O.P. mit Rinderfiletspitzen
• 22,50 €
• Der italienische Klassiker: Nudeln mit Knoblauch, Chili und Olivenöl – einfach und perfekt im Geschmack B,C,H,N

• Spaghetti mit Lachssahnesauce
• 16,50 €
• Al dente gegarte Spaghetti in einer cremigen Sahnesauce,verfeinert mit zartem Lachs und frischem Babyspinat A,D,G,1,2,3,7

Desserts

• Kuchenauswahl
• 5,50 €
• Aus unserer Kuchenvitrine, Rahm-Käse Kuchen, Käse-Sahne, Erdbeer, Pfirsich, Apfel Torte, Schoko Kuchen, Zwetschgen Kuchen, Torta Dela Nonna

Kinderkarte
Kinder unter 6 J. essen bei uns kostenfrei! Sucht euch etwas Leckeres aus:

Fischstäbchen mit Pommes frites
Hähnchenschnitzelchen mit Pommes frites
Pasta mit Tomaten Sauce
Pasta in Buttersoße geschwenkt

Aperitif

• Vaux
• 7,50 €
• Winzersekt13 0,10l

• VV Secco
• 7,50 €
• alkoholfrei 0,10l

• Aperol
• 8,50 €
• Spritz B,13 0,10l

• Lillet Tonic oder
• 8,50 €
• Lillet Wild Berry J,13 0,10l

• Hugo 13
• 8,50 €
• 0,20l

• Hugo
• 8,50 €
• alkoholfrei 0,20l

• Sandeman
• 4,50 €
• Sherry 13 0,05l

• Bellini-Prosecco
• 7,50 €
• mit Pfirsichlikör 13 0,10l

• Kir Royal-Winzersekt
• 9,50 €
• mit Cassis 13 0,10l

• Martini 13
• 7,00 €
• (D’Oro | Extra Dry | Rosso | Bianco) 0,05l

• Martini
• 7,00 €
• alkoholfrei 0,05l

• Campari
• 7,00 €
• Orange/Soda 13 0,05l

• Tom
• 8,50 €
• Collins 13 0,20l

Gin Tonic

• Bombay
• 8,50 €
• mit Zitrone 13

• Tanqueray
• 8,70 €
• mit Zitrone 13

• Hendrick‘s
• 10,00€
• mit Gurke & gestoßenem Pfeffer A

• Gin Mare
• 13,00 €
• mit Orangenzesten & Rosmarin 13

• Siegfried
• 10,50 €
• mit Lorbeerblatt B

• Siegfried
• 9,30 €
• alkoholfrei B

• The Duke B
• 11,00 €
• mit Zitronenzeste

• The Botanist
• 11,00 €
• Islay Dry Gin mit Minze B

• Elephant
• 11,50 €
• mit Apfel B

• Brockmans
• 11,00 €
• mit Beeren B

Wählen Sie ein Tonic Water zum Gin | Schweppes Indian J | Fever Tree Indian J | Fever Tree Mediteranien J | Thomas Henry J

Longdrink & Co. 

• Pornstar
• 10,50 €
• Martini

• Espresso
• 10,50 €
• Martini

• Negroni
• 10,50 €
• Klassiker

• Ipanema
• 8,50 €
• Klassiker

• Coconut
• 8,50 €
• Kiss

• Rum
• 7,50 €
• Coca

• Whisky
• 7,50 €
• Cola

• Grey Goose
• 4,90 €
• Vodka

• Absolut
• 4,50 €
• Vodka

• Tequila
• 3,00 €
• Silver | Gold

Kaffee, Tee & Kakao

• Kaffee Crème K
• 2,80 €
• Tasse

• Cappuccino K,7
• 3,20 €
• Tasse

• Latte Macchiato K,7
• 3,80 €
• Glas

• Milchkaffee K,7
• 3,80 €
• Tasse

• Espresso K
• 2,40 €
• Tasse

• Doppelter Espresso K
• 3,90 €
• Tasse

• Espresso Macchiato K,7
• 2,90 €
• Tasse

• Weiße | Dunkle
• 3,50 €
• Schokolade 7 Tasse

• Frischer Pfefferminztee
• 4,50 €
• Tasse

• Keo Tee-Sorten K
• 3,50 €
• Tasse

Biere

• Warsteiner Premium Verum
• 2,80 €
• vom Fass 4,13

• Warsteiner
• 3,60 €
• alkoholfrei 4,13

• Frankenheim Alt 4,13
• 3,00 €
• in Flasche

• König Ludwig
• 4,90 €
• Weizenbier 4,13

• König Ludwig
• 5,50 €
• Weizenbier alkoholfrei 4,13

• Bananenweizen
• 5,00 €
• Kirschweizen 4,13

• Radler | Krefelder |
• 2,80 €
• Alster 4,13

Alkoholfrei

• Gerolsteiner Naturell |
• 2,90 €
• Medium | Sprudel

• Tafelwasser Naturell |
• 5,50 €
• Medium | Sprudel

• Coca-
• 3,20 €
• Cola B,K

• Coca-
• 3,20 €
• Cola Zero B,K

• Fanta B,C
• 3,20 €
• Sprite B,C

• Ginger Ale J | Tonic Water J |
• 3,40 €
• Bitter Lemon J

• Säfte 8
• 3,50 €
• Orange | Kirsche | Banane | Maracuja | Rhabarber | Mango | Apfel

Obstbrände

• Etter
• 6,00 €
• Williams 42%

• Etter
• 7,00 €
• Vieille Prune 41%

• Etter Zuge
• 6,00 €
• Etter Kirsch alt und edel 41%

• Etter Vieille
• 7,00 €
• Orange 40%

• Etter Vieille
• 7,00 €
• Pomme Royale 40%

• Etter
• 6,00 €
• Framboise 41%

Whisky

• Famous Grouse
• 7,00 €
• Gold Reserve 12y B

• Bushmills Malt
• 6,00 €
• Whisky 10y B

• Glenmorangie
• 7,00 €
• Malt Whisky B

• Glenmorangie
• 8,00 €
• Quinta Ruban B

• Chivas
• 6,00 €
• Regal 12y B

• Jack
• 4,00 €
• Daniels B

• Bruichladdich
• 7,00 €
• The Classic Laddie B

• John Walker
• 9,00 €
• Black Label B

• Octomore
• 14,50 €
• Edition 9.1 B

• The Glenrothes
• 8,00 €
• 10y B

• Glenfiddich
• 8,00 €
• 12y B

• Glenfiddich
• 9,00 €
• 15y B

Weinbrand

• Calvados
• 5,50 €
• 8y 13

Cognac

• Remy Martin
• 7,50 €
• V.S.O.P. 13

Brandy

• Carlosi 13
• 3,50 €
• Brandy

• Conde
• 3,50 €
• de Osborne B,1,7,13

• Cardinal
• 4,00 €
• Mendoza

• Osborne
• 3,50 €
• Veterano B,1,7,13

• Osborne
• 3,50 €
• 103 B,1,7,13

Likör

• Cointreau B
• 5,50 €
• Likör

• Disaronno
• 5,50 €
• Amaretto B

• Licor
• 5,50 €
• 43 B

• Peachtree B
• 5,50 €
• Likör

• Kahlua B
• 5,50 €
• Likör

• Apricot
• 5,50 €
• Brandy B

• Baileys B
• 6,50 €
• Likör

Digestif

• Nonino Grappa
• 6,50 €
• Chardonnay 1,7,13

• Nonino Grappa
• 6,50 €
• Merlot 1,7,13

• Averna 13
• 4,50 €
• Digestif

• Ramazzotti 13
• 4,50 €
• Digestif

• Ramazzotti
• 8,50 €
• Sour 13

• Jägermeister
• 4,50 €
• Digestif

• Linie
• 3,50 €
• Aquavit 1,7,13

• Sambuca
• 4,50 €
• Molinari 13 4cl

• Ouzo 13
• 4,50 €
• Digestif

Alles was prickelt…

Sekt und Champagner

• Cuvée Schloss VAUX
• Glas 0,1l 8,00 € | Flasche 0,75l 36,00 € | Flasche Außer Haus 28,00 €
• Deutschland, Rheingau
  Schonende Lese und Pressung ist der wesentliche Start für eine tolle Sektqualität.
  Tirage frühestens 6 Monate nach der Lese.

• Schloss VAUX TRÄUBLEIN
• Glas 0,1l 7,00 € | Flasche 0,75l 29,00 € | Flasche Außer Haus 18,00 €
• Deutschland, Rheingau
  Wasser, Bio-Traubensaft (18%), Bio-Johannisbeersaft, Bio-Rübenzucker,
  BIO-GERSTENMALZ (glutenfrei), natürliche Gärungskohlensäure, Bio-Traubenaroma,
  Bio-Johannisbeeraroma.

• Ruinart Champagner
• Flasche 0,75l | 99,50 €
• Frankreich, Champagne
  Die frische und fruchtige Nase des ´R´de Ruinart Brut, verbunden mit der
  goldenen Farbe lässt bereits erahnen, was für ein feines Cuvee Sie hier erwartet.
  Der ´R´ de Ruinart Brut Champagner wirkt am Gaumen ausgewogen,
  erstaunlich frisch und hat einen angenehm langen Abgang. Die Assemblage
  besteht aus 40% Chardonnay und 60% Pinot Noir.

• Ruinart Rosé Champagner – Brut
• Flasche 0,75l | 129,50 €
• Frankreich, Champagne
  Der weinige Flair des verwendeten Pinot Noir wird perfekt durch die Frische
  des Chardonnay ergänzt. Im Cuvée ergänzt der große Anteil gereifter Reserveweine
  das faszinierende Aromenspiel. Der Ruinart Rosé ist damit eine
  moderne Alternative zum klassischen Brut und eignet sich ganz besonders
  als Aperitif oder als Begleitung zu fruchtigen Desserts.

Weißweine offen

• Rosenmeer Edition Weißburgunder trocken 2025 Weingut Van Volxem, Deutschland, Mosel
• 6,90 €
• Die Pinot Blanc Trauben des Van Volxem Weißburgunder trocken wachsen auf mineralreichen fruchtbaren Schieferböden in der Mosel-Saar-Ruwer Region. In aufwendiger Handarbeit werden die Beeren auf steilen Schieferhängen geerntet. Flasche 0,75l 29,50€ | Flasche außer Haus 15,90 €

• Quinta dos Encados Loureiro
• 5,90 €
• Unser sortenreiner Quinta dos Encados Loureiro zeichnet sich durch die Reinheit der Rebsorte aus. Reine Zitrusfrüchte, Limette und Zitrone sowie typische Lorbeernoten ergänzen das attraktive Aromaprofil. Flasche 0,75l 26,50€ | Flasche außer Haus 12,50 €

• Van Volxem VV Secco Alkoholfrei, Cuvée | trocken Weingut Von Volxem, Deutschland, Mosel
• 8,00 €
• Der erste alkoholfreier Wein aus dem Hause van Volxem! Voller Genuss mit feinsten Aromen – ohne Alkohol, ohne schlechtes Gewissen! Speziell ausgebaute Grundweine garantieren hierbei eine bestmögliche Qualität und ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis. Dank schonendster Verfahrenstechnik im Entalkoholisierungsprozess erhalten wir die typische Frucht Charakteristik des Weines bei. Flasche 0,75l, 36,00 €|Flasche außer Haus 15,90 €

Weißweine

• Weingut Baum Grauburgunder
• 32,50 €
• Der Grauburgunder – füllig, kugelrund und elegant – sitzt in seinem Schaukelstuhl und lädt dich zu einer Pause ein. Birne, Walnuss und Limettengras gesellen sich dazu, schaukeln auf und ab und genießen den Moment mit dir. Flasche außer Haus 18,50 €

• Weingut Baum Chardonnay
• 32,50 €
• Ein Promi durch und durch. Zum Glänzen braucht er jedoch nicht unbedingt einen hölzernen Partner. Er beweist gern, dass er auch wild, frisch und fruchtig seinen Platz in der ersten Reihe verdient hat. Flasche außer Haus 18,50 €

Rotweine offen

• Jardin des Charmes Cabernet Merlot 2024 Alma Cersius, Frankreich, Languedoc
• 6,90 €
• Im Glas mit intensiv dunkelroter Farbe und tiefvioletten Reflexen. Der vielschichtige Duft erinnert an rote Früchte wie Heidelbeeren und Walderdbeeren, begleitet von süßen Gewürzen. Am Gaumen wiederholen sich diese Aromen und vermischen sich mit Schokolade und Röstnoten. Am Gaumen mit gutem Körper, einer angenehmen Säure und einem langen Finale.
  Flasche 0,75l 24,50 € | Flasche Außer Haus 15,90 €

Rotweine

• Primitivo Puglia IGP 2022 Weingut Luccarelli Italien, Apulien
• 29,50 €
• Der Luccarelli Primitivo Puglia IGP kommt in mysteriösem Rubinrot ins Glas. Er duftet nach saftigen Kirschen und süßen Erdbeeren, gemischt mit kräftigen Gewürzen, die sich bis zum langen und intensiven Abgang ziehen. Die Tannine des Weines sind sehr elegant und angenehm. Flasche Außer Haus 16,90€

• Rioja Crianza 2020 Weingut Izadi Spanien, Rioja
• 29,50 €
• Rubinrote Farbe, hohe aromatische Intensität, gut ausgewogen in Tönen von roten Früchten, Lakritze und Gewürzen, kombiniert mit Zedern- und Raucharomen. Elegant und ausgewogen im Mund mit einem langen Nachgeschmack mit Frucht- und Blumennoten. Flasche Außer Haus 14,90 €

• Vom Löss Spätburgunder trocken 2022 Weingut Franz Keller, Baden
• 29,50 €
• Spätburgunder aus dem Kaiserstuhl haben einen guten Ruf. Stammt der Wein dann auch noch von einer Top-Adresse für die Rebsorte ist die Weinfreude garantiert. Flasche Außer Haus 16,90 €

Roséwein offen

• V V Rosé Pinot Noir 2023, 0,75 39,00 € Weingut Von Volxem, Deutschland, Mosel
• 8,90 €
• Ein 100%iger Pinot Noir von der Saar aus dem Hause VanVolxem. Die Trauben verbleiben bei einer kurzen Maischestandzeit, schonend gepresst und sowohl im Stahltank als auch im Holz ausgebaut. Lachsfarben steht er im Glas und besticht mit Aromen von roten Beeren, feinen reifen Äpfeln und etwas Kirsch. Flasche 0,75l 39,50 € | Flasche außer Haus 26,90

• Jeden Tag Saignée Rosé 2022 Weingut Franz Keller Baden
• 7,90 €
• So leicht, als hätte er Flügel, schwebt dieser Spätburgunder-Rosé über die Zunge. Schon die Nase wird mit einem feinen Duft von Hagebutte und roter Johannisbeere erfüllt. Den Mund erfrischt er mit beeriger Frucht und leichter Mineralität. Seine Tannine sind gut integriert und ergeben einen schönen Kontrast zu seiner frischen Art. Schön weich im Abgang und insgesamt sehr stimmig. Flasche 0,75l 34,50 € | Flasche Außer Haus 24,90 €

Lieber Gäste,
wir dürfen euch einige große und exklusivse Rieslinge
aus Deutschland präsentieren. Einzelexemplare, Sammlerweine und Raritäten. 

Weingut Keller

• Weingut Keller Riesling Dalsheim Hubacker Großes Gewächs 2016
  Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 150,00 €
• Etwas frühreife Aprikose, Ingwer, weiße Johannisbeere, alles ist hell, klar und reintönig, schwebend zart, aber so intensiv. Mit so viel mineralischem Gripp durchziehend, alles knallt im Mund, aber nicht vor Fett, sondern mit ganz feinem Spiel. Nur unendlich lang und unendlich intensiv. Viel mehr sagen muss man dazu eigentlich mittlerweile nicht mehr, das ist einer der besten Rieslinge Deutschlands und das auf konstantem Niveau. Der Hubacker ist etwas klassischer. Grandioser Wein.

• Weingut Keller Riesling Dalsheim Hubacker Großes Gewächs 2015 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 160,00 €
• Sehr fester, tiefer und vielschichtiger, herb-phenolischer, kräuteriger, etwas floraler und deutlich mineralischer Zitrus-Steinobstduft mit schwarzbeerigen Nuancen, Zimtrinde, Sandelholz und deutlich Paprika. Auch im Mund wirkt er ausgesprochen fest, dicht, saftig und zupackend. Lebendige Säure und reichlich Griff von reifen, feinsandigen Gerbstoffen, salzige Mineralik, nachhaltig und tief am Gaumen. Wacholder, Kümmel, dazu Thymian und Basilikum, ziemlich komplex, noch kaum entwickelt. Ein sehr guter bis langer, saftiger und griffi ger Abgang mit Zug. Muss reifen.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Kirchspiel Großes Gewächs 2016 Deutschland, Rheinhessen
• RARITÄTEN Preis pro Flasche 0,75l 165,00 €
• Verhaltener, dabei recht tiefer, fester, kühler, pflanzlicher und hell-mineralischer Duft mit deutlich kreidigen Noten, hellen floralen Tönen, ein wenig Kapern und nur angedeutet gelbfruchtigen Tönen. Geschliffene, kühle Zitrusfrucht mit kreidigen mineralischen Noten und viel herbem Saft, sehr feine, lebendige Säure, nachhaltig und dicht am Gaumen. Angedeutete rote und schwarze Beeren im Hintergrund, florale Nuancen, ausgezeichnete Tiefe, feiner Griff von reifem Gerbstoff, noch ziemlich unnahbar, dabei mit enormer Spannung. Sehr guter bis langer, straffer, hell-mineralischer Abgang mit frischem Saft, deutlich Kümmel und wieder viel Griff.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Kirchspiel 2015 Deutschland, Rheinhessen
• RARITÄTEN Preis pro Flasche 0,75l 165,00 €
• Der Keller Westhofener Kirchspiel Riesling Großes Gewächs besitzt eine feinmineralische Kräuterwürze, leichte Nuancen von Feuerstein und Minze. Dieses Große Gewächs vom Weingut Keller ist ein von sagenhafter Feinheit geprägter Riesling von burgunderhafter Vielschichtigkeit. Weltklasse!

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Hubacker Großes Gewächs 2018 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 170,00 €
• 2017 ist ein herausforderndes Jahr gewesen, mit starken Hagelschäden, die viel Arbeit verursacht und zusätzlich die Mengen minimiert haben. Mineralisch, salzig, säurebetont, sehr jugendlich mit tropischen Früchten und einer bezaubernden Nase. Ein gelungenes Frucht-Säure-Spiel. Alle Weinkritiker sprechen von dem perfekten Wein und einem großen Jahrgang trotz aller Widrigkeiten.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Kirchspiel Großes Gewächs 2018 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 170,00 €
• Feinduftig, mineralisch geprägte Nase, straff, frisch und voller Ahnung auf Zukünftiges. Am Gaumen getrocknete Aprikose, Pfirsich, Mirabelle mit kühlen, kalksteingeprägten Noten. In seiner Jugend bereits gut zu degustieren, verspricht er viel Zukunft. Große Länge. Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt genießen. Wonnegau in Weltklasseformat.

• Weingut Keller Riesling Dalsheim Hubacker Großes Gewächs 2017 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 170,00 €
• Sehr fester, tiefer, kräuteriger, leicht gelb-gewürziger und deutlich reif-phenolischer Duft mit gelbfruchtigen Aromen, floralen Nuancen und intensiver Mineralik. Reintönige, kühle, sehr geschliffene und saftige Frucht, völlig trocken, feinsaftig und straff, sehr feine, lebendige Säure, kräuterige Töne und kreidig-erdige Mineralik. Ganz leicht käsige Nuancen, Umami, nachhaltig, eleganter Stil, sehr feiner Griff von reifem Gerbstoff.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Kirchspiel 2014 Deutschland, Rheinhessen
• RARITÄTEN Preis pro Flasche 0,75l 170,00 €
• Herber, hefiger, kräuterig pflanzlicher und hell-mineralischer Zitrusduft mit Pfirsichnoten und weiß floralen Nuancen sowie einem Hauch Kandis. Straffe, recht saftige, leicht süßliche, wieder sehr helle Frucht, präsente Säure und merklicher Gerbstoff-Griff, florale Noten, ein Hauch dunkler Beeren, ein wenig Kandis, noch ein bisschen rau am Gaumen.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Hubacker Großes Gewächs 2013 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 185,00 €
• Mit großer Freude (ab sofort zu trinken) wird sich dieses Rieslingbaby wie eine menschliche Persönlichkeit über Jahre hinweg in seinem Charakter weiterentwickeln und seinen Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2018 bis nach 2035 erreichen.

• Weingut Keller Riesling Dalsheim Hubacker Großes Gewächs 2014 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 190,00 €
• Der Keller Riesling Großes Gewächs „Hubacker“ trocken leuchtet hellgelb mit goldenen Reflexen im Glas. Sie dürfen ihn auch gerne dekantieren wenn Sie den Dekanter an einen kühlen Ort stellen. Das Aroma duftet nach vielerlei vollreifen Rieslingbeeren, zarter Eiche, leicht rauchiger Note. Am Gaumen ist der Keller Dalsheimer Hubacker Riesling Grosses Gewächs mineralisch, mit zarten Röstnoten und nussigen Ansätzen.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Kirchspiel 2013 Deutschland, Rheinhessen
• RARITÄTEN Preis pro Flasche 0,75l 190,00 €
• Herb-vegetabile, schweflige und etwas erdige Nase mit zurückhaltenden gelbfruchtigen Aromen, gewisser Würze und deutlicher Mineralik. Recht saftige, reif wirkende, konzentrierte Frucht im Mund, vegetabile Würze und leicht nussig-holzige Aromen. Einen Hauch am buttrig-laktischen Gaumen, gute Substanz und Nachhaltigkeit, etwas Gerbstoff-Griff, gemüsige Aromen, im Hintergrund ein Hauch Pfeffer. Zart süßlicher Schmelz, noch jung, sehr guter Abgang mit Saft, buttrigen Nuancen und Griff.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Kirchspiel Großes Gewächs 2017 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 200,00 €
• Verhaltener, dabei recht tiefer, fester, kühler, pflanzlicher und hell-mineralischer Duft mit deutlich kreidigen Noten, hellen floralen Tönen, ein wenig Kapern und nur angedeutet gelbfruchtigen Tönen. Geschliffene, kühle Zitrusfrucht mit kreidigen mineralischen Noten und viel herbem Saft, sehr feine, lebendige Säure, nachhaltig und dicht am Gaumen. Etwas kräuterig und floral, angedeutete rote und schwarze Beeren im Hintergrund, florale Nuancen, ausgezeichnete Tiefe, feiner Griff von reifem Gerbstoff, noch ziemlich unnahbar, dabei mit enormer Spannung. Sehr guter bis langer, straffer, hell-mineralischer Abgang mit frischem Saft, deutlich Kümmel und wieder viel Griff.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Abtserde Großes Gewächs 2016 Deutschland, Rheinhessen
• RARITÄTEN Preis pro Flasche 0,75l 210,00 €
• Sehr fester und tiefer, vielschichtiger, noch ein wenig unnahbarer, etwas hefiger und gelb-gewürziger Duft mit Aromen gelber Früchte, floralen Tönen sowie intensiver mineralischer Würze. Kühl, geschliffen und fest im Mund, konzentrierter, herber Saft mit noblen grün-vegetabilen Aromen, etwas Kandis, feinen exotischen Anklängen und floralen Nuancen, hochfeine, lebendige Säure und reifer Gerbstoff, Rhabarber und Granatapfel am Gaumen, fast massiv und doch fein. Braucht Zeit.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Abtserde trocken 2012 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 240,00 €
• Der Gault Millau resümiert über den Keller Westhofener Abtserde Riesling wie folgt: „Der Geschmack des kalkhaltigen Bodens klingt vibrierend und bestens eingebunden in ein raffiniertes Säurespiel am Gaumen noch lange nach!“ Der kometenhafte Aufstieg des Weinguts Keller ist ohne dessen herausragende, lang unterschätzte Lagen nicht denkbar. Ein weiteres Filetstück für brillante, sehr mineralische Weine: die Parzelle „Westhofen Abtserde“ mit einem hohen Kalkgehalt.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Abtserde 2011 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 250,00 €
• Die Königin der Rebsorten. Sie ist anspruchsvoll und fühlt sich in sonnenzugewandten Steillagen sehr wohl. Kaum ein Wein ist so vielseitig wie der Riesling. Seit dem 15. Jahrhundert am Rhein, sowie dem 16. Jahrhundert an der Mosel weit verbreitet. Die Weine haben, auch wenn sie spät geerntet werden, eine betonte Säure. Die Trauben haben eine dicke Beerenhaut, was sie ziemlich resistent gegen Beerenfäule macht. Das ist die Voraussetzung für edelsüße Beerenauslesen, die sehr spät geerntet werden.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Abtserde Großes Gewächs trocken 2014 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 260,00 €
• Das ist zweifellos die Quintessenz des Rieslings, eine Hommage an die größte Weißweinrebe der Welt, unglaublich komplex mit Extraktsüße, fein und wundervoll seidig, von großer Tiefe und Eleganz. Flüssige Träume vom energetischen Kalk und einer salzigen Mineralität in einer Dimension, die man geschmeckt haben muss, da sie sich letztendlich in ihrer Komplexität jeder Beschreibung entzieht! Rheinhessens pochendes Herz.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Abtserde Großes Gewächs trocken 2013 Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 270,00 €
• Frische Tropenfruchtaromen, Minze, Zitruszesten, feine Blütenaromen. Beeindruckend saftig, nach Maracuja, Mango und Aprikose, dezente Fruchtsüße, mit rassiger Säure unterlegt, würzige Mineralik, bleibt gut haften, hat sehr gutes Reifepotenzial. Der kometenhafte Aufstieg des Weinguts Keller ist ohne dessen herausragende, lang unterschätzte Lagen nicht denkbar. Ein weiteres Filetstück für brillante, sehr mineralische Weine: die Parzelle „Westhofen Abtserde“ mit einem hohen Kalkgehalt.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Abtserde Großes Gewächs 2015 Deutschland, Rheinhessen
• RARITÄTEN Preis pro Flasche 0,75l 260,00
• Fester, tiefer, kräuteriger und zart hefiger Zitrus-Steinobstduft mit deutlicher Mineralik, einem Hauch dunkler Beeren, Speck, floralen Nuancen, Kümmel, Pfeffer und einem Hauch Pilze. Reife, saftige und konzentrierte, teils kandiert wirkende und zugleich ziemlich straffe Frucht mit kräuterig-pflanzlichen und hefigen Aromen. Angedeutete dunkle Beeren im Hintergrund, etwas Speck und Pilze, nussige Spuren, feine, lebendige Säure und viel Griff von reifen, feinsandigen Gerbstoffen.

• Weingut Keller Riesling Westhofener Brunnenhäuschen Abtserde Großes Gewächs 2018 Deutschland, Rheinhessen
• RARITÄTEN Preis pro Flasche 0,75l 270,00 €
• Herber, kühler, noch etwas reduktiver, merklich vegetabiler Duft nach reifen Zitrusfrüchten und etwas Steinobst mit erdigen bis mineralischen und leicht pilzigen Noten sowie frischen kräuterigen Aromen. Noch etwas gedeckte, straffe, mit Luft zunehmend saftige helle Frucht, präsente Säure und auffallender, noch leicht trocknender Gerbstoff. Hat Dichte, Kraft und Substanz, wirkt nur noch völlig unentwickelt, ein Hauch Kandis im Hintergrund, kräuterige Nuancen, gute Tiefe.

• Weingut Wittmann Westhofen Morst ein Weingut Wittmann Westhofen Morstein Riesling Großes Gewächs 2013 BIO Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 89,00 €
• Feine gelbe Tropenfruchtanklänge, zart nach Wiesenkräutern und Stachelbeere duftend. Am Gaumen ein Wechselspiel aus würziger Mineralik und ausdrucksstarken Fruchtanklängen, feine Extraktsüße, wirkt seidig. Eelegante Säurestruktur, schon jetzt mit Vergnügen zu trinken.

• Weingut Wittmann Westhofen Morstein Riesling Großes Gewächs 2009 BIO Deutschland, Rheinhessen
• Preis pro Flasche 0,75l 99,00 €
• Betörendes, sehr druckvolles Spiel in der Nase, komplex und fest gewirkt, Marille, Grapefruit, Ananas, etwas Birne, dahinter pikante Mineralik. Im Mund dann extrem konzentriert und kompakt, pikante Mineralik, zupackend und druckvoll. Helles Steinobst, Wiesenkräuter, feines Meersalz, Grapefruit, animierend und vielschichtig, sehr guter Abgang, endloser, mineralisch-dichter Nachhall. Großartig und typisch Morstein. Etwas Alkohol.

Weingut Schäfer-Fröhlich

• Weingut Schäfer-Fröhlich Riesling Schlossböckelheimer Kupfergrube Großes Gewächs 2012 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75 l 79,00 €
• Helles Grün. Noch reduktiv, zart heftige Nuancen, Wiesenkräuter, mit gelber Frucht unterlegt. Saftig, feine Tropenfruchtanklänge, lebendige Säurestruktur, harmonisch, wird sich langsam entwickeln, hier ist viel Geduld gefragt.

• Weingut Schäfer-Fröhlich Riesling Felseneck Großes Gewächs 2016 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75l 85,00 €
• Der Signature-Wein von Tim Fröhlich, Felseneck ist ein Riesling der absoluten Spitzenklasse und zeigt Lage und Klima der Nahe in Reinform. Er wächst auf einem Blauschieferboden mit Basalt- und Quarziteinschlüssen. In der Nase merkt man gleich die große Tiefe, er ist dabei momentan noch sehr dezent und auch noch deutlich verschlossener als die anderen GGs. Hier ist Zeit gefragt, leichte Spontinase, etwas Zitrus und ein Hauch Kräuter. Am Gaumen mit sehr festem Kern, intensive Mineralik, die weiße Frucht ist dezent und wird von Salzigkeit dominiert, irgendwie leichtfüßig und doch dicht. Herbe Struktur legt sich an den Gaumen, etwas Williamsbirne, ein Hauch grüne Banane, richtig lang aber noch ein bisschen vernagelt.

• Weingut Schäfer-Fröhlich Riesling Felseneck Großes Gewächs 2015 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75l 85,00 €
• Der Riesling Felseneck ist der Top-Wein aus dem Hause Schäfer-Fröhlich und wächst auf einem Blauschieferboden mit Basalt- und Quarziteinschlüssen. Da sind alle Lagenweine von Tim Fröhlich schon so großartig und trotzdem setzt der Felseneck noch eins drauf in Sachen Komplexität und Tiefgang. Die Lage Felseneck mag noch nicht so legendär sein wie andere Riesling-Lagen in Deutschland, für uns gehört Sie allerdings zu den absolut besten Lagen des Landes. Beim ersten Riechen läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen, eine herrliche Spontinase, die sich in Salbei, Pfefferminze und Oregano ausdrückt, etwas Zitronenmelisse schiebt sich auch noch hinterher.

• Weingut Schäfer-Fröhlich Stromberg Riesling Großes Gewächs trocken 2015 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75l 99,00 €
• Stromberg ist die kargste Lage von Tim Fröhlich und wirkt wie ein riesiger Vulkanbrocken, der neben die Ortschaft Bockenheim gelegt wurde. In der Nase kommt auch hier die dezente Spontinase durch, hier zeigt sich die Nase mit Kamillentee. Heu und Quittengelee. Am Gaumen schon erstaunlich harmonisch mit viel Saftigkeit und Frucht, wieder Quitte, hinten raus kommt die Salzigkeit und eine mürbe Struktur intensiv durch. Trotz des soften Beginns hinterlässt dieser Wein seine Spuren und bleibt rauchig hängen.

• Weingut Schäfer-Fröhlich Riesling Bockenauer Felseneck Großes Gewächs 2011 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75 l 79,00 €
• Die Toplage des Weinguts Schäfer-Fröhlich besteht aus kargen Schiefer-Quarzit-Böden. Und genau diese Bodenformationen geben dem Felseneck seine feine Struktur. Zartes strohgelb, in der Nase betörende Steinobstnoten, weißer Pfirsich, leicht floraler Touch, zwischendurch kommt ein Hauch Rauchigkeit durch. Beim ersten Schluck dieses Rieslings wird man regelrecht erschüttert vor lauter vibrierender Mineralik und Struktur. Er zeigt eine tolle Harmonie, bei der die saftige Säure immer einen belebenden aber nie dominierenden Part spielt. Einer der besten Rieslinge des Jahrgangs!

• Weingut Schäfer-Fröhlich Riesling Bockenauer Felseneck Großes Gewächs 2012 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75 l 89,00 €
• Der Riesling Felseneck ist das Flaggschiff im Hause Schäfer-Fröhlich. Am Anfang deutliche Spontinase, etwas kandierte Ananas und Banane, dann Limette, rosa Grapefruit, zart kräutriger Touch mit Koriander und etwas grünem Tee, macht mit Luft wahnsinnig auf. Am Gaumen wieder Grapefruit, viel Birne, mürbe Struktur, intensive würzige Mineralik, die sich in den Gaumen krallt, hat schon noch ein bisschen Schmelz, leicht limettige Säure, bringt bei aller Struktur einen erstaunlichen Trinkfluss mit!

• Weingut Schäfer-Fröhlich Riesling Bockenauer Felseneck Großes Gewächs 2014 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75 l 65,00 €
• Das Felseneck in Bockenau ist eine der besten Adressen für Riesling in Deutschland und Tim Fröhlich einer der talentiertesten Winzer: somit erwartet uns mit der 2014er Bockenauer Felseneck Auslese höchstes Riesling-Vergnügen. Das steile, schieferreiche und sonnenverwöhnte Felseneck ist ein Garant für perfekt ausgereifte Trauben und der Spätherbst lässt hier den Edelpilz gemächlich einziehen. Mehrere Lesegänge und strikte Selektion sind notwendig. Hochgenuss, mit ausgezeichnetem Alterungspotential.

Weingut Emrich Schönleber

• Weingut Emrich Schönleber Riesling Halenberg trocken 2014 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75l 65,00 €
• Herber und fester, recht tiefer, kühler Steinobstduft mit feinen kräuterigen Nuancen und deutlicher Mineralik. Straffe, saftige Frucht im Mund, ganz leicht süßlich, kräuterige und noch zart hefi ge Aromen, nachhaltig und fest am Gaumen, gewisse Tiefe, deutliche Mineralik. Hat Biss und Zug, noch sehr jung, saftiger, kräuteriger und mineralischer Abgang.

• Weingut Emrich Schönleber Riesling Halenberg Grosses Gewächs trocken 2011 Deutschland, Nahe
• Preis pro Flasche 0,75l 66,00 €
• Der Emrich Schönleber Riesling Monzinger Halenberg Großes Gewächs trocken ist ein Wein, der sich durch kühle Mineralität defi niert. Von der Nase bis zum Nachhall ist eine durchgehende, mineralische Linie zu erkennen. Sehr elegant, intensiv und komplex in seiner Tiefgründigkeit mit hoher Dichte und Saftigkeit. Fest im Mund, reife Steinobstfrucht, kandierte Zitrusfrüchte, eine Spur frischer Kräuter und eine gute Portion Schmelz. Der Emrich Schönleber Riesling Monzinger Halenberg Großes Gewächs trocken schwebt regelrecht im Mund.

Weingut Matthias Knebel

• Weingut Matthias Knebel Riesling Röttgen Großes Gewächs trocken 2017 Deutschland, Mosel
• Preis pro Flasche 0,75l 69,00 €
• Die Lage Röttgen ist spektakulär und eine der steilsten Lagen der Mosel, im steilsten Stück kann man fast senkrecht hinunter auf den Fluss blicken. Der Boden ist in diesen Stücken extrem karg und von feinem Blauschiefer durchzogen, mit einer süd-südöstlichen Ausrichtung bekommen die Reben schon früh morgens die ersten Sonnenstrahlen ab. Am Gaumen ebenfalls karg und dezent, vibrierende Mineralik, tänzelnde Säure und in der Mitte ein fester Kern. Ganz helle Frucht, minimalistisch, weißer Pfirsich, etwas Limette und Zitronenmelisse, bleibt durchwegs extrem fein und geradlinig, die dunkle Mineralik bleibt am längsten hängen.

• Weingut Matthias Knebel Riesling Röttgen Großes Gewächs trocken 2018 Deutschland, Mosel
• Preis pro Flasche 0,75l 71,00 €
• Die Lage Röttgen ist spektakulär und eine der steilsten Lagen der Mosel, im steilsten Stück kann man fast senkrecht hinunter auf den Fluss blicken. Der Boden ist in diesen Stücken extrem karg und von feinem Blauschiefer durchzogen, mit einer süd-südöstlichen Ausrichtung bekommen die Reben schon früh morgens die ersten Sonnenstrahlen ab. Der 2018er Röttgen zeigt sich in der frühen Phase schon sehr offen in der Nase, er beginnt mit reifen Fruchtnoten, es kommt aber schnell ein kühler Kräutertouch und eine intensive Rauchigkeit vom Schiefer hinzu. Am Gaumen mit herber Mineralik, kernige Struktur und ein Hauch Gerbstoff, karg und minimalistisch, im Hintergrund mit zarter grüner Frucht, ein Hauch Granny Smith, Williamsbirne und wieder Kräutern, viel Spannung und viel Druck.