Kulinarischer Kalender 2019

Wir bieten jeden Monat zu unserer Speisekarte einen neuen kulinarischen Monat an.
im Monat Februar wollen wir Ihnen unsere Skrei – Speisekarte als Zusatzkarte präsentieren.
Ab dem 01. Februar bis zum 28. Februar bieten wir alles rund um Skrei an.

Skrei – Winterkabeljau – Aktionskarte im Februar

Als Vorspeise

Skrei-Filet auf Feldsalat mit Kartoffel – Speckdressing  12,50 €

Als Hauptgerichte

Skrei-Filet auf der Haut gebraten mit Dijon-Senfsauce und Rote Beete -Risotto  21,00 €
Skrei-Filet vom Grill mit Kartoffelpürree und Lauchgemüse  21,00 €

Das ist der Skrei – Winterkabeljau aus Norwegen

In der eisigen Barentssee, nördlich von Norwegen, wächst der Skrei heran.
Ist er zwischen fünf und sieben Jahre alt und hat seine Geschlechtsreife erreicht, geht er im Winter auf Reise. Denn es zieht ihn in die etwas wärmeren Gewässer im Norden Norwegens, zu den Lofoten-Inseln. Hier findet der Skreifang von Januar bis April statt. Das hellweiße Fleisch ist durch die lange Wanderung der Fische schön fest, mager und schmeckt köstlich. Der Name Skrei ist übrigens abgeleitet, von dem norwegischen Wort „skrida“, was so viel wie „wandern“ heißt.